Tocinillo de cielo

El tocino de cielo es un postre que siempre me ha encantado desde pequeña, pero puedes creer ¿que nunca antes lo había preparado en casa? pues así es, tal como lo lees, nunca antes lo había hecho hasta hoy que decidí hacerlo para ver si era capaz de conseguir un tocino de cielo tan rico como el que siempre me hacía mi abuela Ana.

El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, es de color amarillo intenso y la tradición de origen lo sitúa en Jerez de la Frontera. Fue inventado por las monjas del convento Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Su origen, dicen que está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevo usadas para la clarificación del vino; el resto, la yemas de huevos eran dadas al convento de monjas, las cuales, con el fin de reutilizarlas, diseñaron el postre "tocino de cielo", siendo este uno de los postres mas emblemáticos de la repostería española.

Tarta de Yemas!!!

Muy buenos dias,

Desde hace un par de semanas me había propuesto hacer la Tarta de YEMAS. La primera vez que la vi fue en la página de Facebook de  mi querida amiga Erika   Detalles Dulces y la verdad es que no le podía quitar los ojos de encima, así que el fin de semana pasado me puse manos a la obra con esta receta.

Esta tarta es deliciosa pero lo que verdaderamente me sorprendió es lo suave y esponjosa que es. 

Erika como muchos saben es una verdadera artista en la repostería, me gusta mucho su estilo y delicadeza al trabajar. Sus macarons son preciosos y ademas tengo el honor de haberlos probado, son verdaderamente un manjar del cielo. Como entenderán, a ella le sobra un montón de yemas, así que averiguó esta receta que nos viene como anillo al dedo a todos los que preparamos macarons o bien algún otro postre en donde solo necesitamos las claras!!!! así que Erika gracias, porque sin ti yo no hubiese conocido esta maravilla de tarta. 

Estos son los ingredientes que necesitarás:

120 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de baking powder (polvo de hornear)
1/4 cucharadita de sal
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
5 yemas
80 mililitros de buttermilk
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos nuestro horno a unos 180 C, debemos también enmantequillar y enharinar nuestro molde de unos 15 centímetros aproximadamente.

2. En un bol pequeño unimos la harina, el polvo de hornear y la sal.

3. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede blanca.

4. Añadimos las yemas de una en una. debemos de conseguir una crema pálida.

5. Agregamos la vainilla.

6. Añadimos ahora los ingredientes secos y la buttermilk pero debemos intercalar estos, es decir, añadimos primero una parte de los ingredientes secos, luego un poco de la buttermilk y así sucesivamente, debemos de terminar con los ingredientes secos.

7. Recuerda no batir en exceso nuestros ingredientes, porque si no obtendremos un bizcocho duro.

8. Horneamos de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

9. Dejamos enfriar por completo

Sin darme cuenta, cuando quise hacerle una foto a un trozo de la tarta para enseñárselas pues ya nos la habíamos comido toda, a ver si para la próxima hay mas suerte.

Estas fotos tan lindas fueron hechas por una amiga a la que quiero mucho Dragana, muchas gracias por todos los tips e ideas que me diste para mejorar la fotografía, a ver si lo consigo!!!! 

Un beso enorme y que pasen un muy feliz martes!!! muacksssss