"Krafne" Berlinas rellenas de mermelada de frambuesas y arándanos. Reto Reposteras por Europa

Ya estamos de vuelta de nuestro viaje por Croacia, y es que los 10 de cada mes hacemos un viaje virtual un grupo de reposteras y esta servidora a un país Europeo que es escogido al azar con la finalidad de aprender y compartir con todos recetas de postres tradicionales de ese país que visitamos.

Adoro viajar y mucho más cuando la misión es conocer y aprender recetas de platos y  postres típicos. Desde luego que viajar es uno de los mayores y mejores placeres que nos ofrece la vida.

Mousse de castañas y ron

Mmmmmm castañas como me gustan....la castaña es un alimento típico de los meses de otoño e invierno, hoy comparto con todos una rica mousse de castañas y ron que viene fenomenal en esta época del año. 

Me encanta ver los puestos en donde asan castañas en plena calle, ese olor tan característico, que apetece ir a comprar un cucurucho y ademas aprovechar el calorcito del fuego.....bueno te confieso que yo antes no le prestaba mucho atención a estos puestos, me gustaba el olor, pero la verdad es que no me convencía el sabor de las castañas, pero no se, fue volverlas a probar el año pasado y quedar totalmente enamorada de ellas, que ricas son por Dios, no se como no me podían gustar antes.....te ha pasado esto con algún alimento? yo creo que a medida que uno va creciendo pues el paladar se va afinando y aprendemos a apreciar más ¿no lo crees?

Molinillos finlandeses rellenos de arándanos y frambuesas con esencia de vodka. Reposteras por Europa

Madre mía que casi no llego, cuando los ordenadores nos dan el día la lían pero que muy gorda, pero ya lo tenemos todo solucionado, o al menos eso creo y espero.

Hoy es 10 y como bien sabes todos los 10 de cada mes un grupo de reposteros y esta servidora realizamos un viaje virtual a un país Europeo que es seleccionado al azar, la finalidad  de nuestro viaje es compartir con todos vosotros una receta típica del mismo. Este reto lo organiza mes a mes mi compañera Pili del blog Tothom a la cuina. Un reto que nos da la oportunidad de conocer un poco más de la cultura y gastronomía del país que visitamos, a mi la verdad me encanta.

Arroz con leche de uvas pasas y ron. Alfabeto dulce

Muy buenas, ya lo se, he estado un poco desaparecida, pero es por una buena razón, he estado organizando y trabajando en un par de proyectos personales que me consumían mucho tiempo y requerían además mucha concentración de mi parte, estoy muy contenta ya que todo lo he terminado en muy buenos términos, así que ahora puedo continuar haciendo una de las cosas que más satisfacción y alegría me da la repostería. 

Hoy un grupo de reposteros y esta servidora tenemos una cita mensual muy importante, y es que hoy al ser 25  tenemos un encuentro con el reto del alfabeto dulce, un reto en el que todas las recetas que compartimos giran en torno a un ingrediente en común que es seleccionado al azar. El alfabeto dulce es organizado mes a mes por mi querida Ana del blog Cook the cake, visita su blog para que veas todas las recetas ricas que comparte semanalmente con cada uno de nosotros.

Nos vamos de fiesta con un rico: "Conejo a la cacerola"

Hoy les traigo a todos esta deliciosa receta que tuve la oportunidad de preparar el viernes pasado para una cena que ofrecimos mi marido y yo en casa, un delicioso conejo a la cacerola, un plato perfecto para esta época del año.

La semana pasada estuve paseando por el mercadito del pueblo y vi que uno de los puestos tenía conejos en sus neveras, de inmediato me remonté a mi infancia y empecé a salivar los deliciosos estofados que preparaba mi abuela Ana, así que me dije a mi misma es hora de que te pongas el mandil y pongas en práctica una de las recetas de la abu.

Tarta de mousse de castañas y ron. Reto "Alfabeto Dulce"

Hoy me toca escribir una entrada muy especial y es que hoy cumple 2 años el reto del Alfabeto Dulce que mes a mes organiza mi querida amiga y compi bloguera  Ana del blog  Cook the cake.

  

Este reto consiste en compartir mensualmente recetas que giran en torno a un ingrediente común que es escogido al azar. Este mes la encargada de seleccionar el ingrediente estrella ha sido la propia creadora de esta cita mensual, Ana se decantó por un ingrediente riquísimo y que ademas está de temporada, las castañas.

Bizcocho griego de plátano

Ya estoy de vuelta del viaje virtual que he hecho con todos mis compañeros de repostería,  recuerda que todos los días 10 de cada mes, visitamos un país europeo con el objetivo de conocer y compartir con cada uno de ustedes una receta dulce tradicional.

El reto de Reposteras por Europa es organizado por mi querida Pili del blog Tothom a la cuina, este mes nos ha tocado viajar a Grecia. La encargada de escoger el país fue Cuca del blog Los dulces secretos de Cuca.

Shots de gelatina de fresas y VODKA en vasitos naturales de ciruelas "Claudia" y Albaricoques

Muy buenas tardes a todos!!!!!

Hoy les traigo un post algo subidito y es que hoy les enseño a preparar estos ricos y vistosos shots de gelatina de fresas y vodka, presentados en unos vasitos muy frutales como lo son estas ricas ciruelas tipo "Claudia" y unos ricos y muy tiernos albaricoques.

Llevé estos shots para una barbacoa y la verdad es que a todos sorprendió mucho, estaban muy frescos y sobretodo ricos ricos.

Polos de Mojito de sandía y hierbabuena. Reto "Alfabeto Dulce"

Hoy es 25 de Abril y eso solo significa que nos vemos las caras en el reto del Alfabeto dulce, una manera divertida de compartir con todos recetas en torno a un ingrediente común.

El Alfabeto dulce es un reto organizado por mi querida amiga Ana de Cook the Cake, si aún no conoces su blog te invito a que lo visites, ya verás las recetas ricas que tiene en su espacio.

Este mes la encargada de elegir el ingrediente especial fue Pili de Tothom a la cuina. Lo tuvo un poco difícil ya que el azar decidió que escogiese un ingrediente que empezase con la letra H......hay pocos ingredientes que inicien con esta letra, pero al final ella decidió trabajar con la hierbabuena, maravillosa elección!!!!

La hierbabuena o yerbabuena es una especie del género de la mentha, se emplea mucho no solo en gastronomía sino también en perfumería, por su aroma intenso y fresco. Esta hierba tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias, estimulantes y antiespasmódicas, es que lo tiene todo. La forma más común de usarla es haciendo infusión con sus hojas, de esta forma se ayuda a tratar los problemas de indigestión, de hígado y gases intestinales, ademas alivia los mareos y dolores. 

Y ¿qué he preparado con esta rica y aromática hierba? pues algo riquísimo, una receta que inaugura la temporada de polos, paletas y helados 2015 en mi blog, unos ricos POLOS de Mojito de Sandía y Hierbabuena........que viva los heladitos!!!!!!

Flan de Naranja y Brandy. Reto "Alfabeto Dulce"

Muy buenos días,

Que bien estar por aquí de vuelta, estuve una semana enferma y la verdad es que echaba mucho de menos mi horno, mis recetas, mis postres, mi blog, pero ya estoy por aquí de vuelta, así que aprovecharé para desquitarme y preparar todo lo que tenía en mente o al menos organizarme para ir haciendo todo poco a poco. 

Hoy tenemos cita con el reto que organiza mi querida amiga Ana del blog Cook the Cake, el reto del alfabeto dulce. Un reto en donde una persona seleccionada al azar es la gran encargada de seleccionar un ingrediente con el que todos debemos de trabajar.

BRANDY ha sido el ingrediente escogido para el mes de  Febrero. La encargada de escoger el mismo fué Magdalena de la página de Facebook  Dulces Postres Magdalena. En casa siempre tenemos brandy,  ya que yo suelo preparar algunos almíbares y  postres con éste.

Reposter@s por Europa: Baileys casero

Muy buenos días,

Hoy estamos de vuelta con nuestro súper reto de Reposter@s por Europa, el mes pasado nos tocó viajar a Suiza y este mes nos toca visitar a Irlanda.

Pensando y chequeando diferentes recetas irlandesas vi que muchas de ellas llevaban cerveza Guinness o baileys,  así que esto me hizo recordar  una bebida que se toma mucho en mi país en el mes de Diciembre, esta bebida decembrina venezolana se llama ponche de crema, así que me dije a mi misma y si preparo una rica y refrescante bebida para este reto.....  y así fue como surgió la idea de preparar el Baileys en casa.

Una bebida muy rica y fácil de preparar y lo mas importante es que tú controlas el alcohol que agregas a la misma.

La gran organizadora de este reto tan divertido y viajero es Pili de la página de Facebook Tothom a la cuina y blog con el mismo nombre visita su página para que veas que nos ha traído ella desde Irlanda,  que ganas tengo ya de conocer las recetas ricas que prepararon todos mis compis de este reto, al final de este post te anexo el listado de todas las personas que forman parte de este rico reto reposteril.

Y ahora si vamos con nuestra bebida con un copita en mano jejejeje..... a la salud de todos, chin chin!!!!

Ingredientes para preparar este rica bebida:

150 gr de dulce de leche

1 cucharada de café instantáneo disuelto en 1 cucharadita de agua hirviendo

120 ml de coñac o brandy

1 cucharadita de esencia de vainilla

210 ml de nata líquida

Preparación:

1. Coloca tu dulce de leche en un bol.

2. Añade ahora el café, la vanilla y el coñac, con la ayuda de una paleta de madera o de plástico une muy bien estos ingredientes. Tiene que quedar todo muy bien incorporado.

3. Ahora añade la nata, sigue mezclando muy bien con la paleta de madera, vas a conseguir una mezcla espesa, uniforme, de color caramelo, como el baileys.

4. Finalmente viertes en una botella de cristal o en varias pequeñas que estén debidamente esterilizadas.

Recuerda guardar esta bebida en la zona más fría del refrigerador. Cuanto más frío esté, mucho mejor y sabroso.

Para servir usa vasitos para licor o bien en un vaso mas grande con cubitos de hielo.

A qué es fácil? a mi solo me tomó unos 8 minutos la preparación de esta bebida, el sabor es super delicioso, y tal como te lo dije anteriormente si eres de los que prefieren las bebidas un poco más fuertes, pues simplemente agregas mas coñac o por si el contrario no te gustan tan fuertes pues reduce la cantidad de alcohol recuerda ir probando cuando lo agregas, y así controlas el nivel de alcohol de tu bebida casera.

Estos son los compis que forman parte de este reto, te dejo sus nombres y sus blogs para que visites sus páginas y conozcas sus trabajos:

Pili - Tothom a la cuina
Ana - Cook the cake

Isabel - Gotitas de azúcar y vainilla

Ary - All in one

Sandra - Sancaral

Raquel - Reich Sweet

Ma. José -  Jissy cocinitas

Magdalena - Dulces postres magdalena

Rosi - Mi mundo pink cake

Maika - Mi dulce pecadilla

Samanta - Tu cocina te llama

Geno - Geno y su cocina

Inma - Chocolate blanco y negro

Shei - La vida en azúcar

Ines - La cosa más dulce

Rocío - Kidsandchic

Mª José - Pepita de Chocolate 

Montse - Devorame otra vez 

Meritxell - Un paseo por las nubes

Eva - Cuinant entre llibres

Laura

Mª Rosa - Sweet Experience

Goyo - I cake 4 U

Eva - Dulzura extrema

Carolina - CarrisCupcake

Eva - cómo como
Ainhoa - Cookcakes de Ainhoa

Marga 

Dolors - Bruixes a la Cuina

Sandra - Con fondant por favor

y yo Mariana - The Cake Queen

Espero que hayas disfrutado de la receta de hoy, muchas gracias por pasar por mi página y tomarte el tiempo de leerme, y ya sabes, si llegas hacer la receta cuéntame de tu experiencia y comparte tus fotos en mi página de Facebook The Cake Queen .

Que tengas un lindo día y el jueves nos volvemos a ver por aquí, besos mil!!!!!

Cupcakes de Piña Colada

Muy buenas tardes,

Hoy vengo con una propuesta muy interesante, además es muy rica, hace no mucho hice estos cupcakes y la verdad es que causaron una sensación maravillosa, para hoy les tengo preparados unos ricos cupcakes de Piña Colada, estos alegraran cualquier reunión o fiesta que tengas en casa.

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer estos cupcakes:

100 ml de Ron blanco

170 gr de azúcar

4 rodajas de piña (puedes usar fruta fresca o enlatada)

40 gr de mantequilla sin sal

120 gr de harina

1 1/2 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de sal

1 huevo L

120 ml de leche de coco

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de esencia de piña

Para la crema necesitarás:

80 gr de mantequilla sin sal

120 gr de queso crema

200 gr de azúcar glass

4 cucharadas de leche de coco

4 cucharadas de ron blanco (opcional)

2 cucharadas de esencia de piña

Opcional: Si lo deseas puedes decorar con coco rallado, un trocito de piña y cerezas. (Yo decoré los míos con piña y cerezas, y si además consigues esas lindas copitas de plástico de martini pues úsalas también para presentar tus cupcakes).

Modo de preparar:

Lo que primero debes hacer es precalentar el horno a 180 ºC y tener lista tu bandeja de cupcakes con sus cápsulas. (Con esta cantidad de ingredientes te salen de 10 a 12 cupcakes)

En una olla pequeña pon a hervir el ron y 30 gramos de azúcar. Cuando veas que el líquido se ha reducido a la mitad retira del fuego y deja que adquiera temperatura ambiente. En este líquido que está reposando coloca las 4 rodajas de piña cortadas en trocitos pequeños, de esta forma haremos que absorban el ron reducido.

Usando tu KA o bien una batidora de mano vamos a batir la mantequilla y el resto del azúcar, es decir  140 gramos.

Luego incorporamos el huevo tamaño L. Tenemos que batir por un minuto aproximadamente queremos que el huevo se incorpore bien a nuestra mezcla.

Ahora es el turno de la leche de coco, la vainilla y la esencia de piña. Sigue batiendo a velocidad baja por unos 30 segundos.

Finalmente agregamos la harina, la levadura y la sal. Recuerda no batir en exceso, si lo haces el resultado serán unos cupcakes duros.

Antes de repartir nuestra mezcla en las cápsulas debemos de colocar dos o tres trocitos de la piña que estaba  absorbiendo el ron  y luego la masa. Recuerda rellenar tus cápsulas solo 2/3 de su capacidad.

Van al horno por unos 18 a 22 minutos, recuerda que cada horno es un mundo. A mi me tomó exactamente 24 minutos.....pero es que mi horno es muy lento el pobre....

Una vez horneados tus cupcakes, retíralos del horno y mientras aún están calientes vierte 1/2 cucharadita del ron que redujiste al principio, así tus cupcakes estarán mas alegres jejeje

Ahora tenemos que hacer nuestra rica crema.

Tamizamos el azúcar glass y la colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, batimos muy bien estos dos ingredientes por unos 4 a 5 minutos. 

Cuando veamos que la mantequilla ha bajado el color, se tiene que ver más blanca, agregamos la leche de coco, la esencia de piña, y el ron (opcional). Seguimos mezclando por un minuto más.

Finalmente agregamos el queso crema. MUY IMPORTANTE el queso crema tiene que estar frío y  sólo debes de batir por muy pocos segundos, si bates en exceso o éste está temperatura ambiente la crema se ve cortada, sabe rico pero el aspecto no es agradable a la vista.

La decoración:

Es tiempo de decorar nuestros cupcakes, esto es lo más divertido de todo el proceso......

Puedes decorar tus cupcakes usando la crema que te he dado anteriormente y además puedes añadir coco rallado, o bien un trozo de piña y una cereza en el tope de los mismos tal y como yo lo hice.

Espero que te guste mucha esta opción, son verdaderamente deliciosos, muchos besos y que pases una muy feliz tarde!!!!