Ideas para Halloween con mini Lacasitos

Boo!!!!!! ¿Preparados para la noche más terrorífica del año? pues yo ya lo tengo casi todo listo, o mejor dicho tengo las ideas muy claras de todo lo que voy a tener preparado para este sábado. En esta ocasión recibí la maravillosa ayuda de Pablo, Mario y José, mis tres vecinitos que estuvieron toda una tarde para elaborar estas ricas chuches para dar el día de Halloween, no me van a decir ¿que les quedó super? yo la verdad me lo pasé en grande con los peques, me hicieron reír un montón y desde luego que aprendí mucho de ellos.

Ellos al finalizar la tarde se llevaron todas las chuches para darlas de regalo a sus compis del cole al día siguiente.  Se fueron tan contentos con todo, tendrían que haberles visto la cara, que ilusión y que inocencia tan grande!!!!!! Muchas gracias peques por hacérmelo pasar tan bien.

Sushi cake de chocolate y Lacasitos White

Sushi cake  que rico y que bonito queda, un sushi dulce que robará el corazón de todos en casa.  En la entrada de hoy te cuento como puedes preparar y presentar estos lindos mini bizcochitos de chocolate y Lacasitos white.

Para preparar el sushi cake, yo me decanté por mi delicioso y extra jugoso bizcocho de chocolate, pero te digo desde ya, que tu puedes preparar el bizcocho que mas te guste.

Para decorar mi sushi cake usé los deliciosos Lacasitos white, que bonito y que vistoso queda así. En cuanto al sabor solo te puedo decir que es una verdadera oda al chocolate en todo su esplendor. 

Un bizcocho extra jugoso, decorado por unas riquísimas grageas de chocolate blanco puffffffffff PERFECCIÓN ABSOLUTA.

Piruletas de bizcocho y chocolate

El mes pasado recibí un mail de Silikomart, en el correo me comentaban si quería recibir algunos de sus productos de repostería y así conocer su producto, me alegró mucho el día y por supuesto que mi respuesta fue un SI QUIERO rotundo, me encantan sus moldes y todos los productos de esta casa.

En esta ocasión me hicieron llegar un molde de silicona para hacer piruletas muy chulo y un precioso y delicado tapete de decoración de tartas. Hoy nos vamos a centrar en las piruletas.

Hice varias pruebas con el molde, como por ejemplo: gelatinas, galletas,  bizcochos y chocolates;  hoy les enseñaré cómo realizar bizcochos y chocolates; más adelante veremos cómo se hacen lindas gelatinas y galletas. Les tengo que comentar que este molde es realmente maravilloso, no se pega nada,  merece mucho la pena hacerse con varios de ellos por la buena calidad.

Sobres de hojaldre rellenos de Nutella

Muy buenos días, ya por fin estamos a viernes, que maravilla!

Y cuéntame ¿qué planes tienes para el fin de semana?  yo lo más seguro es que vea a un par de amigas que tengo tiempísimo sin ver, tengo que decidir que postre prepararles para llevarles de regalo, tiene que ser algo fresco porque el calor está horrible, así que nada de encender hornos este fin de semana, ya les contaré la próxima semana lo que finalmente decidí hacer.

Muchos de ustedes me preguntaron por estos sobrecitos de hojaldre rellenos de nutella que publiqué la semana pasada en mi página de Facebook, así que por ello me decidí escribir este post para explicarles como los hice. La verdad es que son muy fáciles de hacer y están muy ricos,  el hojaldre y la nutella son para mi la combinación perfecta.

Si no tienes nutella en casa, o si eres uno de las pocas personas que no les gusta ésta, pues puedes rellenarlos de otros ingredientes como por ejemplo dulce de leche, mermelada, confitura de cualquier sabor, cabello de ángel, etc. Con cualquiera de estos rellenos quedarán muy ricos.

¿Qué necesitas para realizar estos sobres? Pues solamente los siguientes ingredientes:

• Masa de hojaldre (yo usé la marca La Cocinera) 
• Nutella

Preparación:

Extendemos nuestra masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo y con la ayuda de un cortador cuadrado o rectangular cortamos la misma. Yo usé un cortador cuadrado. 

Si no tienes cortadores en casa, puedes cortar tu masa de hojaldre con la ayuda de un buen cuchillo o bien el cortador de la pizza.

En el centro de nuestros cuadrados colocamos una o dos cucharaditas de nutella, tal y como te lo enseño en la foto:

Luego empezamos a cerrar nuestro sobre. Primero un lado, luego el otro, luego la tercera esquina y finalmente la última:

Al tener nuestros sobres cerrados, tenemos que pincelarlos con una yema batida y azúcar o bien leche, esto hará que nuestros sobres queden más brillantes y crujientes.

Van al horno a una temperatura de 180ºC por unos 25 minutos, o hasta que veas que están doraditos.

Y listos para comer!!! Son perfectos para acompañar el café o te de la mañana.

¿Te animas  a prepararlos?

Pues espero que si, ya que son verdaderamente fáciles de hacer, y están muy ricos! Ya sabes si los haces cuéntame tu experiencia o envíame fotos para ver tu obra culinaria.

Muchas gracias por tomarte el tiempo de leerme, que pases un muy feliz día y un muy feliz fin de semana, besos a todos!!!!

¿Cuánto pasta de azúcar (fondant) necesito para cubrir a mis tartas?

Muy buenas tardes,

Algunas de las preguntas que en ocasiones me hacen es cuánto fondant necesito para cubrir a una tarta?

Pues les he hecho esta tabla a manera orientativa, estas son las cantidades que yo uso aproximadamente. Como siempre digo cada uno se tiene que hacer con los materiales,  utensilios e ingredientes de repostería.

Tenemos que tomar en cuenta que estas cantidades son para tartas que miden aproximadamente unos 10 centímetros de alto, y además he de añadir que si necesitas elaborar otro tipo de decoración con fondant pues debes de tener mas de esta pasta de azúcar, es decir las cantidades que les enseño a continuación son solo para cubrir a la tarta.

Tamaño del molde	Cantidad de pasta
Redonda
15 centímetros	500 gramos
20 centimetros	750 gramos
23 centímetros	900 gramos
25 centímetros	1,150 Kg
30 centímetros	1,6 Kg
35 centímetros	2 Kg
40 centímetros	2,5 Kg
Cuadrada
15 centímetros	600 gramos
20 centimetros	900 gramos
23 centímetros	1, 1 Kg
25 centímetros	1, 3 Kg
30 centímetros	1, 8 Kg
35 centímetros	2 Kg
40 centímetros	2,2 Kg

En repostería también contamos con otros tipos de moldes como por ejemplo en forma de corazón, ovalados, pétalos, hexágonos, etc, a continuación encontrarás la tabla con la respectiva información de cuánto necesitas de fondant para cubrir una tarta de esa forma y medida.

Tamaño del molde	Cantidad de pasta
Corazón
15 centímetros	500 gr
20 centímetros	675 gr
23 centímetros	1 Kg
25 centímetros	1,2 Kg
30 centímetros	1,4 Kg
35 centímetros	1,8 Kg
37 centímetros	2 Kg
40 centímetros	2,5 Kg
Ovalado
17 x  13 centímetros	675 gr
25 x 18 centímetros	1,3 Kg
33 x 23 centímetros	1,7 Kg
40 x 30 centímetros	2 Kg
Pétalo
15 centímetros	600 gr
23  centímetros	900 gr
30 centímetros	1,3 Kg
38 centímetros	2 Kg
Hexágono
15 centímetros	600 gr
23 centímetros	1 Kg
30 centímetros	1,3 Kg
38 centímetros	2, 4 Kg

Espero que el post de hoy te sea de utilidad!!!

Que pases un muy feliz miércoles y nos vemos muy pronto, besos mil!!!!!

Muacksssssssss

Mis últimas mini tartas! Tips para lograr un acabado de primera!

Muy buenos días que ya estamos a martes, que rápido se pasan los días verdad?

Pues hoy he decidido pasarme por aquí y dejarles algunos tips para conseguir acabados de primera.

Como siempre le digo a mis estudiantes, lo primero a tener en cuenta son las ideas de la persona que nos está encargando la tarta, tenemos que reunirnos  con ésta y dejar muy claro ciertos factores, como por ejemplo, tamaño, número de comensales, sabor de la tarta, etc, pero además debemos conocer muy bien, el color que desean, la temática en el caso de que la haya, cosas que les gusta y no les gusta ver en una tarta, etc.

Así que para poner en práctica mi principio, yo hice de clienta y de decoradora de mis propias mini tartas. Mis últimos dos diseños se basaron en dos joyeros que tenía yo cuando era una peque, así que me puse manos a la obra y empecé a diseñar estas dos pequeñas tartas.

Quería que estas dos mini tartas quedasen muy chic, así que empleé perlas para decorarlas y decidí incluir flores en el tope de las mismas.

Como son mini tartas decidí que una buena opción para cubrirlas con fondant, era medir la tarta con un centímetro y cortar el fondant justo a la medida, de esta forma evitamos que se nos rompa o le salgan grietas en la parte superior de la misma. Mientras más pequeñas son las tartas, mas difíciles son para cubrirlas con fondant.

En la mini tarta rosa, corté dos franjas de fondant, uno de color blanco y otro de color rosa, de esta forma conseguí que además de derechas que estén bien sujetas a la tarta. En la unión de las franjas coloqué unas perlas de fondant doradas. Esas perlas son pequeñas bolitas de fondant blanco pintadas a mano en color dorado viejo. 

Cuando pintes sobre fondant, no te preocupes si te equivocas, puedes borrar tus errores con un pincel limpio mojado en agua o bien en vodka.

Las rositas de color pink las hice con un molde que tengo y que me encanta, ya que puedo hacer unas florecitas pequeñas muy chulas y que desde luego le da un aire chic a las tartas y cupcakes. Recuerda que a tus moldes los debes de espolvorear con maicena o bien rociar un poco de aceite. Yo uso mucho el segundo método, ya que el fondant sale muy bien y además con un brillo muy lindo.

Para el tope de la tarta corté un círculo de fondant color blanco y lo coloqué formando pequeños pliegues. Finalmente decidí colocar un ranúnculo, una rosa cerrada y 6 florecitas pequeñas en el tope de la misma. 

Para la  mini tarta cuadrada, procedí de la misma forma, es decir, primero medí cada una de las caras de mi tarta, corté el fondant a la medida y cubrí a la misma

Luego usando este instrumento marqué las líneas que decoran a la tarta, tal y como lo pueden apreciar en la foto, este instrumento deja grietas muy bien marcadas sobre la misma:

Decidí colocar unas perlas de color negro, blancas y plateadas. Las perlas negras y plateadas son un poco complicadas de manipular, ya que si las tocas mucho pierden el color, pierden ese brillo natural que las caracteriza, así que te recomiendo que las manipules con una pinza y las vayas pegando con mucha paciencia en la tarta, recuerda no usar mucho pegamento ya que si abusas, te deja pequeñas marcas sobre tu fondant, haciendo que tu trabajo se vea descuidado y muy poco profesional.

Finalmente sobre la mini tarta cuadrada decidí colocar a mi magnolia blanca y violeta, me encantan las flores y ésta es una de mis favoritas ahora.

Espero que hoy mi artículo te sea de utilidad, recuerda todos esos pequeños tips que te he dado, ya que ellos te ayudarán a conseguir trabajos de primera. Te hago una pequeña lista resumiéndote los tips del día de hoy:

TIPS:

1. Tener la idea clara.

2. Cuando se trate de tartas pequeñas, puedes emplear el método de medir a la tarta para cubrir de fondant a la misma.

3. Si pintas en una tarta y te equivocas, puedes borrar tus errores con un pincel limpio empapado en agua o vodka.

4. Cuando usas tus moldes de silicona, recuerda espolvorearlos con maicena, o aceite o crisco, de esta forma el fondant saldrá perfecto.

5. Si te decides a incluir perlas en tus diseños, manipula a las mismas con una pinza para que de esta forma no pierda su color o su brillo.

6. Evita el exceso de pegamento sobre el fondant, así evitaras manchas en él.

7. Y lo mas importante: DISFRUTA DE TU TRABAJO, las cosas que se hacen con amor salen mejor.

Que pases un muy feliz martes, un beso muy muy grande y nos vemos el jueves, muackssssssss

Mi tarta de Cumpleaños (mini tutorial de los pliegues)

Muy buenos días,

Vaya todo el mes de Septiembre de vacaciones con el blog, la verdad es que necesitaba desconectarme un poco,  era necesario que reorganizara mis ideas reposteriles, ya puedo decir que tengo las pilas muy bien cargadas o al menos eso creo.

Hoy quiero compartir con todos un mini tutorial de decoración de tartas. Pues les cuento,  el pasado 25 de Septiembre fue mi cumpleaños, y como era de esperarse me tocó  hacerme mi tarta de cumple.

Así que decidí hornearme mis tartas favoritas, una red velvet rellena y cubierta de ganaché de chocolate blanco y una mini tarta de limón (el piso más pequeño de la tarta).

Tenía muy claro que quería decorar a mi tarta con una magnolia, para ello le pedí consejos a mi amiga Nylah de la página de facebook Nylah´s, ya que ella es una experta en este tipo de flores, he de decir que ahora las magnolias son mis flores favoritas, las encuentro muy terapéuticas.

Como inspiración tomé un vestido que me gusta mucho, bueno en realidad me inspiré en la falda, porque es que si les enseño el vestido me van a decir: pero Mariana es que no tiene nada que ver, es que el vestido es muy rosa y naranja, muy lleno de vida por los colores del mismo y la tarta es muy pastel, así que lo que verdaderamente me sirvió como fuente de inspiración fue la falda con todos sus pliegues.

Déjenme enseñarles mi tarta de cumple: 

Así que hoy, tal como les dije anteriormente, les voy a enseñar a conseguir todos esos pliegues que visten mucho a una tarta y hacen que la misma sea chic. 

Necesitamos pasta de flores o fondant, nuestro rodillo para extender la masa de azúcar, un cortador circular y nuestro instrumento para alisar, puedes usar también un cortador de pétalos de rosas, pero a mi me gustó mas el efecto que conseguí con el cortador circular, pero ya esto es decisión de cada uno.

Si quieres conseguir un acabado más profesional, te recomiendo que uses para los pliegues (los círculos) pasta de flores comestible, de esta forma los pétalos los vas a poder cortar más delgados, y por lo tanto el acabado será mucho mas delicado.

Podemos cortar círculos de 10 en 10, no cortes más, ya que necesitamos que estén frescos para llevarlos a la tarta y así poder pegar cada uno de ellos.

Luego, doblamos en uno de los bordes del círculo, como si estuviésemos haciendo orejitas, mira la foto: 

Finalmente vamos pegando nuestros pétalos o pliegues en la tarta, de una manera desorganizada, no tenemos que seguir ningún orden en específico. Si lo deseas puedes alisar un poco el círculo usando nuestro instrumento que tiene una bolita de un lado, así conseguiremos que cada uno de los pétalos tenga movilidad. Fíjate en la foto para que te hagas una mejor idea: 

Te recomiendo que primero cubras a tu tarta con fondant del mismo color que los pétalos, así obtendrás un acabado de primera.

Espero que les sea de utilidad mi post, si tienes alguna duda preguntarme que yo encantada en responder tus dudas, y no te olvides de compartir tu trabajo en mi muro, me muero de ganas por ver tus obras de arte....  

Sean muy buenos y por favor no dejar de sonreir que la vida solo la vivimos una vez!!!!

Muacks