martes, 9 de julio de 2013

Cupcakes mariposas de frambuesas

Muy buenos días,

Para hoy les tengo un clásico de la repostería inglesa, estas cupcakes las puedes encontrar en casi todas las pastelerías de UK, así que hoy prepararemos unas cupcakes muy románticas de frambuesas.




Estos son los ingredientes:
125 gramos de harina con leudante
125 gramos de margarina a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar blanca
2 huevos medianos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita pequeñita (de las de te) de un buen extracto de vainilla (yo uso siempre el de Nielsen-Manley)











Para decorarlas:
4 cucharadas de mermelada de frambuesas o fresas.
12 a 14 frambuesas o fresas frescas
azúcar en polvo para espolvorear por encima de las cupcakes










Preparación:

Precalentamos nuestro horno a unos 180 grados centígrados.

En nuestra bandeja para cupcakes colocamos nuestras cápsulas de papel.

Tamizamos nuestra harina.

Colocamos todos nuestros ingredientes en un bol y batimos  muy bien, tenemos que vigilar que todo está muy bien incorporado, esto nos debe de tomar unos 2 a 3 mnutos, no más de este tiempo.

Rellena las cápsulas de papel con nuestra masa y llevamos al horno por unos 18 minutos aproximadamente, recuerda siempre chequear con un palito de bambu si están listas o no.

Una vez listas sacamos nuestra bandeja del horno y dejamos que adquieran temperatura ambiente.






Cuando estén frías, cortamos con mucho cuidado en el tope de nuestras cupcakes un círculo con la ayuda de un cuchillo, esa pequeña tapita que hemos cortado la cortamos ahora  por la mitad y reservamos,  ya que lo vamos a usar más adelante.





Rellenamos cada círculo con una cucharadita de mermelada de frambuesa o fresa.



La tapita que hemos reservado la cortamos por la mitad, y lo colocamos a manera de alas sobre la mermelada, además añadimos una frambuesa o fresa en el centro.



Finalmente espolvoreamos con un poco de azúcar en polvo.


Y listas para ser devoradas!!!




Recuerda que en mi página de facebook puedes conocer mucho más mi trabajo, te dejo el enlance: The Cake Queen

Muchas gracias por pasar por aqui, un beso muy muy grande y espero que me cuentes que tal te fue con estas cupcakes!!!!













jueves, 4 de julio de 2013

Gelatina de mermelada de Fresa y queso

Muy buenos tardes,

Que rico los postres fresquitos y hoy les tengo uno que se que les va a encantar.... hoy prepararemos una gelatina muy rica de fresas.




Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
1 sobre de gelatina de sabor fresa
250 gramos de queso crema
125 gramos de mermelada de fresa

Preparación:
Primero tenemos que hacer la gelatina tal y como lo indica la caja, recuerda añadir un poco menos de la cantidad de agua que nos dice el paquete, de esta forma el resultado final será una gelatina más firme y por lo tanto será mucho más fácil servirla al plato.

Una vez tenemos lista la gelatina añadimos ésta en nuestra licuadora junto con el queso crema y la mermelada; licuamos todo muy bien por unos 3 minutos mas o menos.

Cuando estos ingredientes están bien incorporados, colocamos en un recipiente y llevamos a la nevera, por al menos unas 4 a 5 horas para que cuaje muy bien la misma.

Podemos decorarla con fresas frescas y un poquito de crema para batir si así lo consideramos necesario.

Verdad que es fácil? prepárala y sorprende a tus familiares y amigos!!!

Besos mil que pasen un muy feliz día y yo ahora mismo me voy a la piscina con las gelatinas que he preparado para mis vecinos, yo he usado unos tarros pequeñitos muy lindos que me dió de regalo mi querido amigo Ali el año pasado.




Besos para todos y a disfrutar del día!!!!!! Muacks.....



martes, 2 de julio de 2013

Mini Madeleine Cupcakes!!!

Muy buenos días,

Ya se empieza a notar cada día más  el calor y yo encantada, es que el verano me gusta mucho, me gusta mucho el ambiente en el centro de Madrid, escuchar a los peques jugando en los parques, salir por las noches y ver las terrazas llenas......aunque la verdad he de reconocer que no me agrada para nada cuando superamos los 35-36 grados....pero bueno para esos días tan calurosos un buen chapuzón en la piscina o en la playa si la tienes a la mano, o una ducha para refrescarnos, y si además lo acompañamos de una sangría o una buena piña colada mejor que mejor.....

Hoy les tengo unos mini cupcakes muy sencillos de hacer y además súper ricos.....no llevan nada de crema por encima así que para aquellos que no son tan amantes de las cremas estos cupcakes son perfectos, no son para nada empalagosos y además son pequeñitos, es que son unos  minis cupcakes, maravillosos para el verano!!!


Mini Madeleine Cupcakes

Estos son los ingredientes que necesitaremos:

125 gramos de harina con leudante
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar blanca
2 huevos medianos (ligeramente batidos)
1 cucharadita pequeñita (de las de te) de un buen extracto de vainilla, yo uso siempre el de Nielsen-Massey

Para la decoración necesitaremos:
4 cucharadas de mermelada de frambuesas (si no te gusta esta mermelada la puedes sustituir por mermelada de fresas o de cualquier otra fruta que te guste más o la que tengas a mano en casa)
60 gramos de coco rallado
Guindas o frambuesas o fresas o bien la fruta que más te guste



Preparación:

Precalentamos nuestro horno a unos 180C.

Tomamos una de nuestras bandejas de mini cupcakes y colocamos nuestras cápsulas de papel.

Tamizamos la harina en un bol y añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Batimos durante unos dos minutos aproximadamente. Tenemos que batir hasta que veamos que todo se ha incorporado muy bien, recuerda no batas en exceso porque si no el resultado serán unos mini cupcakes de ladrillos.

Horneamos durante unos 12 a 15 minutos, todo depende del horno que tengamos cada uno de nosotros, a mi me tomó unos 15 minutos. Recuerda siempre chequear con un palito de bambú en el centro de los minis cupcakes, y ya sabes pinchas tus minis y si sale limpio es que están listas, y si no pues debes de dejar un rato más en el horno.

Cuando estén listos, retiras tu bandeja del horno y permites que adquieran temperatura ambiente.



Para decorar nuestros cupcakes, debes de colocar la mermelada en un recipiente resistente al microondas, o si prefieres puedes usar una olla, como tu lo veas más cómodo. Yo usé el microondas me parece que es más rápido, pero como siempre les digo esto es a gusto del consumidor.



Necesitamos calentar un poco la mermelada, ya que tenemos que extenderla sobre nuestros mini cupcakes. Luego espolvoreamos el coco rallado sobre ellos  y finalmente  colocamos en el centro nuestra fruta.




Yo usé mermelada de frambuesa y guindas para decorar mis mini cupcakes.


Recuerda que para mantenerlas frescas es recomendable colocarlas en un contenedor que no le entre aire, nunca guardes tus cupcakes en la nevera a no ser que tengan crema fresca batida o queso crema, pero estos cupcakes de hoy no necesitan refrigeración, estarán muy frescos los siguientes 3-4 días.

Espero que te guste la receta de hoy, si te animas a hacerlas cuéntame tu experiencia!!!!

Un beso enorme y ser feliz!!!!