Cupcakes "piñata" de Lacasitos

Como me gustan los cupcakes o tartas con sorpresas por dentro, son tan originales y lo mejor es que siempre todos quedan realmente sorprendidos con ellas, la pregunta que siempre hacen es: y, ¿cómo lo hiciste?;  pero lo que realmente me gusta más, es ver las caras de felicidad que a todos se le queden cada vez que das de regalo una de tus creaciones de repostería, la verdad es que es un momento muy especial.

La semana pasada recibí una bolsa de Lacasitos con relleno y cobertura de chocolate blanco, se me vinieron a la cabeza muchas ideas para usar estas deliciosas grageas de chocolate, pero al final decidí hacer unos cupcakes PIÑATA de vainilla.  Los peques de mi urbanización quedaron todos encantados, ya que bajé estos ricos ponquecitos a la pisci, tendrían que haberles visto la cara de alegría que tenían todos al descubrir la sorpresa que guardaban cada uno de ellos por dentro.

Unos cupcakes muy fáciles de hacer, de toda la vida, y desde luego deliciosos y mucho más con este relleno tan original de Lacasitos, así que no te pierdas esta receta que conquistará el corazón de todos.

La receta es la de toda la vida, la del delicioso y super esponjoso del bizcocho de yogur de la página Webos Fritos que yo en esta oportunidad he adaptado  para elaborar los cupcakes.

Ingredientes para 15 cupcakes aproximadamente:

Si no tienes báscula puedes usar el vasito de yogur como medida.

Para los cupcakes:

200 gr. de azúcar (2 vasitos de yogur)

3 huevos L

125 gr. de yogur natural (1 vasito de yogur)

100 ml. de aceite de oliva virgen extra (1 vasito de yogur)

220 gr. de harina de repostería (3 vasitos de yogur)

12 gr. de levadura de repostería (1 sobre de levadura ROYAL)

la ralladura de un limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de chocolate:

100 gr. de mantequilla sin sal

50 gr. de azúcar glacé

50 gr. de chocolate en polvo (yo siempre uso el chocolate VALOR para repostería)

1 cucharada de leche 

Para la crema de vainilla:

100 gr. de mantequilla sin sal

50 gr. de queso crema

75 gr. de azúcar glacé

1 cucharada de leche 

1 cucharada de extracto de vainilla 

Para la decoración y el relleno:

LACASITOS de chocolate blanco 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Prepara tu bandeja de cupcakes con los moldes de papel que mas te gusten.

3. Usando tu batidora, bate el azúcar y los huevos durante unos 5 minutos aproximadamente. 

4. Añade el yogur, el aceite y la vainilla,  mezcla por unos 10 segundos más.

5. Ahora añade la ralladura del limón y la harina y la levadura previamente tamizadas. Bate durante unos 10 segundos más y termina de integrar la masa con una espátula.

6. Vierte con mucho cuidado la masa en cada uno de las cápsulas de papel, rellena 3/4 del molde para que tus cupcakes no se desborden.

7. Hornea por unos 20 minutos aproximadamente y recuerda hacer la prueba del palillo para chequear que tus cupcakes están bien horneados.

8. Saca del horno y deja que adquieran temperatura ambiente.

9. Cuando tus cupcakes están ya a temperatura ambiente, puedes descorazonar los mismos con el descorazonador de manzanas, allí podrás colocar tus Lacasitos y así tendremos listas nuestras PIÑATAS CUPCAKES.

10. Si lo deseas puedes colocar de vuelta la tapita de los cupcakes que retiramos en el momento de descorazonar.

11. Luego decoras tus cucpakes con las cremas de chocolate o de vainilla o ambas si así lo prefieres, y coloca más Lacasitos en la crema para que se vean más chulos tus ponquecitos.

Preparación de las cremas de chocolate y vainilla:

Chocolate:

1. En un bol bate la mantequilla por unos 5 minutos aproximadamente. 

2. Luego añade el azúcar, el chocolate en polvo y la leche, bate por unos 2 minutos más.

3. Lista para ser usada tu crema de chocolate.

Vainilla:

1. En un bol bate la mantequilla por unos 5 minutos aproximadamente.

2. Luego añade el azúcar, la leche y la vainilla y sigue batiendo por unos 2 minutos mas.

3. Finalmente añade el queso crema y bate por tan solo 10 segundos, termina de integrar con la ayuda de tu espátula.

4. Lista tu crema de vainilla para ser usada.

NOTAS: 

El vasito del yogur. No uses para tus medidas el vasito del yogur con restos de éste, ya que los demás ingredientes se te quedarán pegados a la pared del vaso y por lo tanto variarás las medidas. Lávalo y sécalo bien antes de usarlo.

No puedo terminar este post agradeciendo de corazón a Lacasitos por haberme enviado este nuevo producto, que aprovecho para decirles a todos que está muy rico, si eres amante del chocolate blanco estas grageas son para ti, super ricas y lindas.

Ya sabes si te animas a preparar estos Cupcakes Piñata rellénalos de Lacasitos ya verás las caritas que se les queda a los más peques y a los grandes también. Muchas gracias por pasar por aquí y que pases un lindo fin de semana, besitos para todos.

MARIANA