Reto Reposter@s por Europa: Tarta Suiza de Avellanas

Muy buenos días,

Raro que me aparezca por aquí un sábado, pero es que hoy es un día especial ya que algun@s amig@s y esta servidora, hemos decidido que cada mes, para ser más específicos el día 10 de cada mes compartiremos con todos una receta dulce y típica de un país Europeo, éste país será escogido por un@ de los miembros de nuestro grupo de Reposter@s por Europa.

Mayo es nuestro primer mes, es decir, hoy es nuestro primer Reto de Reposter@s por Europa y  el país seleccionado ha sido...........redoble de tambores........... SUIZA, así que este fin de semana podrás ver y disfrutar en las redes sociales diferentes recetas de este país tan bello.

Les cuento que Pili de la página de Facebook Tothom a la cuina y Blog del mismo nombre, es la cabeza de esta idea tan deliciosa, visita su página de FB y blog para que veas todas las recetas y consejos útiles que nos da día a día. Al finalizar mi post podrás encontrar a cada uno de los reposter@s que formamos parte de este reto tan dulce y viajero.

No se si alguna vez les he mencionado que yo viví con mi marido en ese páis. Vivíamos en un Cantón que se llama Zug, el pueblito era Baar, un sitio acogedor, precioso, parecía sacado de un cuento de hadas, se respiraba mucha pero mucha calma. Me encantaba salir a la calle y ver como todos al pasar a tu lado te saludaban con una gran sonrisa en sus rostros y te decían Grutsi, que lindos recuerdos tenemos de Suiza.......pero en fin, vamos a ponernos con la receta porque si no me dan las tantas y no termino de contarles que decidí hacer hoy para todos ustedes.

Uno de los postres que más echo en falta de Suiza es la deliciosa HaselnussBaumKuchen o sea la tarta de avellanas. En realidad es más bien una gran galleta hecha a manera de tarta, ya lo se, es un poco rara mi explicación, pero es que esta tarta es muy crujiente, no es como las tartas que estamos todos acostumbrados a comer, además es muy alta, mide al menos unos 15 centímetros.

Para llevar a cabo la misma se necesita un horno especial y mucho tiempo, toma al menos unas 8 horas aproximadamente para hornearla. Esta tarta es introducida en una gran barra que gira dentro del horno, lo que trae como resultado una tarta crujiente como una galleta, el sabor es como una gran barra de kit kat.

Decidí hacer esta receta, porque era una de mis favoritas en Suiza, porque amo las avellanas, y  porque además suponía todo un reto para mi.....estoy muy contenta con el resultado, aunque he de confesarles, que no he conseguido la textura de la misma, es decir, la tarta de avellanas que he hecho es una tarta esponjosa y muy suave, está muy rica pero no es crujiente, esto se debe a que la misma ha sido hecha en un horno convencional, no ha estado en una barra giratoria dentro del horno.

Les invito a que prueben esta rica tarta, porque sé que les encantará tanto como a todos nosotros en casa.

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer la misma:

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla sin sal

125 gr. de azúcar glass

120 gr. de maicena (cornstarch)

155 gr. de pasta de avellanas (yo la conseguí en el carrefour)

8 ml. de extracto de vainilla

1 gr. de sal

2 yemas

6 claras

150 gr. de azúcar

95 gr. de harina 

250 gr. de chocolate 

10 ml. de aceite vegetal

Preparación:

1. Nuestro primer paso es engrasar un molde de 9 inches (23 centímetros) con mantequilla, colocamos en la base de nuestro molde un papel de horno, enmantequillamos a éste también y luego enharinamos todo, es decir el molde y el papel.

2. Precalentamos nuestro horno a 200ºC y encendemos el grill. La bandeja de horno la debemos de colocar en el nivel más bajo del mismo.

3. En un bol batimos la mantequilla por unos 4 minutos, tenemos que conseguir que la mantequilla quede muy blanda y cremosa. Ahora añadimos la pasta de avellanas y seguimos batiendo hasta que veamos que ésta está bien incorporada. Ahora es el turno del azúcar glass, la maicena, la vainilla y la sal. Finalmente agregamos de una en una las yemas, batimos muy bien después de cada incorporación.

4. En un bol aparte batimos las claras de huevo, tenemos que formar picos suaves, una vez conseguido y sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar.

5. De manera envolvente añadimos las claras a nuestra mezcla de las yemas, recuerda que éste proceso lo tenemos que hacer muy lentamente.

6. Por último, tenemos que añadir de forma envolvente la harina tamizada a nuestra mezcla.

7. Ahora viene la parte más complicada de esta tarta. Agregamos 6 a 8 cucharadas de nuestra mezcla a nuestro molde y la esparcimos bien con la ayuda de la cuchara, tiene que ser una capa muy fina, esto va al horno por tan sólo 2 minutos, tenemos que conseguir un color beige claro, retiramos del horno y agregamos otras 6 a 8 cucharadas más de nuestra mezcla sobre la que ya está horneada y así continuamos hasta terminar con toda la masa. Cada capa tiene que ser muy fina y recuerda que cada vez que añadimos una capa, nuestro molde regresa al horno por 2 minutos.

8. Una vez finalizado nuestro horneado, retiramos del horno y dejamos que repose nuestra tarta por unos 20 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y esperamos a que enfríe del todo.

9. En una olla ponemos a derretir el chocolate con el aceite. El aceite le dará más brillo al mismo. Cuando la tarta esté del todo fría, podemos agregar nuestro chocolate derretido sobre la misma.

10. Si lo deseas puedes decorar la tarta con fresas frescas.

La verdad es que esta es una tarta bastante rara jejejeje ya que el horneado es diferente a lo que todos estamos acostumbrados. 

Yo para este reto hice tan solo la mitad de la receta, ya que no sabía cuál sería el resultado, como les dije anteriormente, no conseguí la textura de galleta, sino todo lo contrario conseguí una tarta muy tierna, muy esponjosa y muy muy deliciosa, desde luego que la voy a volver a  hacer.

NOTA: Les comento que con la mitad de los ingredientes que les menciono hoy en mi post, me dio para hacer 4 capas, así que mi tarta estuvo tan sólo 8 minutos en el horno con el grill encendido, más unos 15 minutos extras sin el grill, ya que al pincharla salía un poco húmedo el palito de horno, la verdad es que hice bien dejándola esos minutos extras......la próxima vez que haga esta tarta, ya que mi horno es un horno convencional, voy a hornear toda la tarta de una sola vez, es decir no haré lo de las capas,  dejaré mi tarta unos 22 a 30 minutos a 180ºC sin el grill,  ya que creo que conseguiré el mismo resultado que el de ahora.

Espero te haya gustado esta receta y que muy pronto la pongas en práctica, yo se que te gustará........y ya sabes si decides hacerla cuéntame tu experiencia.

Y ahora nos toca esperar a dónde viajamos el próximo mes.....que ganas de conocer ya nuestro destino.

A disfrutar mucho del día de hoy, ser felices, muchos besos!!!!! Auf wiedersehen!!!

Reposter@s por Europa:

Ana - Cook the cake

Isabel - Gotitas de azúcar y vainilla

Ary - All in one

Sandra - Sancaral

Raquel - Reich Sweet

Ma. José -  Jissy cocinitas

Magdalena - Dulces postres magdalena

Rosi - Mi mundo pink cake

Maika - Mi dulce pecadilla

Samanta - Tu cocina te llama

Geno - Geno y su cocina

Inma - Chocolate blanco y negro

Shei - La vida en azúcar

Ines - La cosa más dulce

Rocío - Kidsandchic

Mª José - Pepita de Chocolate 

Montse - Devorame otra vez 

Meritxell - Un paseo por las nubes

Eva - Cuinant entre llibres

Laura

Mª Rosa - Sweet Experience

Goyo - I cake 4 U

Eva - Dulzura extrema

Carolina - CarrisCupcake

Eva - cómo como

Marga 

Dolors - Bruixes a la Cuina

Sandra - Con fondant por favor

y yo Mariana - The Cake Queen