jueves, 28 de agosto de 2014

Helado de Crema Fraiche (crème fraìche) limón y lima

Muy buenas!!!

Ya estamos rozando el fin de semana que maravilla........mis vacaciones en Madeira estuvieron fenomenal, regresé la semana pasada y aún no me he recuperado del todo, será que ¿necesito otras vacaciones? jejeeje, ainsss que penita volver,  me lo pasé tan bien, visitamos tantos sitios y sobretodo disfruté mucho a mis padres, pero en fin hay que volver para seguir trabajando en nuevos proyectos que poco a poco les iré contando. En Navidades volveremos a reunirnos  toda  la familia, así que a contar los días desde ya!!!

Quizás muchos de ustedes estén pensando que este mes de Agosto les he traído muchos helados, pero yo creo firmemente que nunca son suficientes y mucho menos sin son tan ricos y tan fáciles de hacer como este delicioso y cremoso helado de crème fraìche y  limón-lima.



La crema fraiche es una crema de color blanco y de aspecto muy parecido al yogurth griego, es un ingrediente de origen francés con un ligero sabor ácido que combinado con el limón hace que el resultado sea un helado fresco y que además se parezca en su sabor a una mousse muy cremosa.



Lo mejor de este helado es que al no llevar huevos se conserva en perfecto estado en el congelador durante varios meses, pero está tan bueno que dudo que dure tanto tiempo.

Es un helado que es muy fácil de preparar, además debido a la composición grasa de la crema resulta muy cremoso aún incluso haciéndolo sin la máquina de hacer helados.




Vamos a ponernos ya con la receta:

Ingredientes:
500 gramos de crème fraìche
170 ml de leche
145 gramos de azúcar
ralladura de un limón
ralladura de una lima



Preparación:
1. Lo primero que debemos de hacer es mezclar en un bol la leche y el azúcar con la ayuda de unas varillas hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto.
2. Dejamos reposando esta mezcla por unos 5 minutos y volvemos a remover.
3. Añadimos la crema y la ralladura del limón y de la lima y removemos todo muy bien hasta que veamos que todos los ingredientes están bien incorporados.
4. Si tenemos heladora la ponemos en marcha tal y como lo indica el fabricante; si no tienes la máquina como yo, pues colocamos la mezcla en un recipiente hermético durante una hora, pasado este tiempo sacamos del congelador y removemos para deshacernos de los cristales. Esta operación la repetimos al menos unas 3 ó 4 veces más hasta que veamos que está sólido.

Un helado delicioso, a qué esperas para ponerte a prepararlo? anímate y hazlo.

A disfrutar mucho del día, besos para todos!!!


martes, 12 de agosto de 2014

Merengada Oreo!!!

Muy buenos dias,



Mmmmmmmm merengada oreo que recuerdos!!!

Cuando vivía en Venezuela y era además un poco más joven jejejeje, solo un poco mas joven que te he escuchado jejejejeje, recuerdo que me encantaba ir al American Deli de Altamira para merendarme una rica merengada Oreo, una verdadera delicia. 

Siempre iba con mi hermana,  ella además de la merengada  se pedía un brownie acompañado de una bola de helado de chocolate, mmmm que rico todo.

Así que hoy he decidido recordar viejos tiempos, preparándonos esta deliciosa bebida altamente calórica.....si,  no es apta para personas que están a régimen, lo siento, pero una de vez en cuando no pasa nada jejeje.



Todos la adoramos en casa, estaba tan rica, tan cremosa, hasta escuché a mi hermana decir: "chama te quedó igualitaaaaaa" si es queeeeee cuando se extraña algo y pasa tanto tiempo sin probarlo no tenemos mucha referencia, pero la verdad es que quedó muy sabrosa, me alegro mucho que todos hayan disfrutado tanto esta bebida.

Ingredientes para preparar esta merengada:
4 bolas de helado de Vainilla
500 ml de leche Leche  
5 Galletas Oreo
Con esta cantidad de ingredientes te salen 2 vasos altos de merengada.

Preparación:
En una licuadora colocas primero tus galletas, que debes de moler, una vez molidas, agregas la leche y finalmente el helado de vainilla, licúas todo por unos 2 ó 3 minutos.
Esta rica merengada se presenta en vasos altos y puede ser decorada con crema batida o una bola de helado de vainilla y una galleta oreo en el tope.




Deliciosamente adictiva!!! Inténtala en casa, ya verás que rica está......

Feliz tarde para todos, besos mil!!!!



viernes, 8 de agosto de 2014

Helado de Mascarpone

Muy buenos dias,



¿Cómo ha estado  la semana? Nosotros estamos disfrutando a tope con mi familia en la bella isla de Madeira, que de rincones tan hermoso podemos encontrar en esta isla.

Hoy les traigo un helado súper cremoso, helado con queso italiano mascarpone,  muy rico y muy fácil de hacer, estos días está haciendo mucho calor y no apetece estar mucho tiempo en la cocina, así que este helado nos viene fenomenal.

Como bien sabes, mueroooo por los helados, me gustan casi todos, pero los que  mas me gustan son los helados cremosos, como el que hoy vamos a preparar.




Este es un helado que tiene un gran cantidad de grasa, tanto por la nata y el queso mascarpone, pero es tan rico que bien merece la pena comerse el bote entero.

Vamos a ponernos ahora mismo con este helado!!!

Ingredientes:
2 huevos
100 gramos de azúcar glass
250 gramos de queso mascarpone
1 cucharada de pasta de vainilla
1 pizca de sal



Preparación:
1. Separar las yemas de las claras.
2. En un bol añadimos las yemas y el azúcar, batimos hasta que consigamos una mezcla cremosa.
3. Incorporamos a las yemas, el queso mascarpone y la pasta de vainilla y seguimos batiendo hasta que veamos que estos ingredientes están bien mezclados.
4. Montamos las claras a punto de nieve (agregamos la pizca de sal).
5. Añadimos las claras montadas a nuestra mezcla de yemas y mascarpone con movimientos envolventes, para que no se bajen, colocamos en una fuente y va al congelador.
6. Si tienes máquina de hacer helado, coloca tu mezcla en tu máquina y sigue las instrucciones; si no tienes máquina como yo, pues lo que tienes que hacer es que durante las primeras 3 horas que tu helado está en el congelador debes de remover con una espátula, ya que de esta forma evitamos que se formen los cristales de hielo.

Con esta cantidad de ingredientes comen 4 personas, recuerda sacar el helado unos 5 minutos antes de servir a tus invitados.

Un helado realmente delicioso y cremoso al igual que el de nata y café, animo a todos a prepararlo porque es realmente maravilloso, ya sabes si lo haces enséñame tu obra culinaria.

Feliz Viernes y feliz fin de semana, besos para todos y a seguir disfrutando del Verano!!!









lunes, 4 de agosto de 2014

Manzanas Asadas!!!

Muy buenos días,

¿Cómo pasaron el fín de semana? El mío estuvo bastante ajetreado, ya que estuve organizando unas clases, haciendo fotos a diferentes postres, estudiando nuevas recetas, y un largo etc., pero no me quejo, prefiero estar así a tope.

Estamos muy contentos, ya que hoy inician nuestras vacaciones, nos vamos a Madeira, que ganas locas de disfrutar al máximo con mi familia. Seguiré por aquí y por el Facebook pero no con el mismo ritmo de siempre.

Hoy les traigo una propuesta muy sana y rica, unas manzanas asadas rellenas de una compota que haremos con su propia pulpa, albaricoques y frutos secos.





"Una manzana al día, del médico te libraría", así que vamos a ponernos con las manos en las manzanas.

Estos son los ingredientes que necesitaremos para hacer nuestro postre de hoy:
4 Manzanas grandes
2 cucharaditas de canela
3 cucharadas de pasas
3 cucharadas de nueces troceadas
1 albaricoque
3 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharaditas de mantequilla sin sal
el zumo de un limón.


Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, retirar lo máximo que puedas de la pulpa de la manzana, esto lo tienes que hacer con mucho cuidado para no estropear la parte de afuera de la fruta.
3. Una vez hayamos vaciado nuestras manzanas, debemos de rociarlas con el zumo del limón, esto evitará que se ennegrezcan por dentro.


4. Toda la fruta que hemos retirado de la manzana, la colocamos en una cacerola a fuego  muy bajo junto con el albaricoque troceado en pedacitos super pequeñitos, las 3 cucharadas de azúcar moreno y unos deditos de agua, debemos de cocinar estos ingredientes hasta que obtengamos una mezcla espesa. Esta será nuestra compota.
5. Pasados unos 12 minutos aproximadamente retiramos nuestra cacerola del fuego, y añadimos a nuestra compota las nueces, las pasas y la canela. Mezclamos muy bien estos ingredientes y dejamos reposar para que adquiera temperatura ambiente.
6. Cuando nuestra compota adquiera temperatura ambiente, rellenamos nuestras manzanas con ésta. En el tope de estas colocamos una cucharadita de mantequilla sin sal.


7. Colocamos las manzanas rellenas en una fuente de vidrio para horno. La fuente debe de tener agua para que no se queme el zumo que vayan soltando las mismas.


8. Llevar al horno por unos 45 a 55 minutos aproximadamente.
9. Sabremos que están listas nuestras manzanas porque la piel quedará toda arrugada.
10. Se sirven frías, las  puedes acompañar con natillas o crema fresca, yo como pueden ver en las fotos las decoré con crema fresca.


Espero que hayas disfrutado la receta de hoy, muchas gracias por pasar por aquí y tomarte el tiempo de leer mis posts, comparte conmigo tus obras culinarias!!

Feliz día para todos, besos mil!!!!









sábado, 2 de agosto de 2014

Helado de Nata y MiniLacasitos

Muy buenos días,

Vamos a iniciar el mes de Agosto con una propuesta muy fresca, un rico helado de nata, que lo podrás acompañar de diferentes toppins como chocolate, fresa, dulce de leche,  caramelo, lacasitos o de lo que a ti más te guste.





Este helado lo preparé el martes pasado y lo cierto es que lo comimos en una sentada, no duró nada, es tannnnn rico, tannnnnn cremoso.......lo que si fué casi una experiencia religiosa jejeje como dice la letra de una canción, fotografiar a este helado, madre mía nunca había corrido tanto en la cocina.

Preparar este helado toma tan solo unos 10 a 15 minutos aproximadamente, más fácil no te lo puedo poner, animarse a prepararlo porque está de muerte lente de bueno, tal y como decimos en mi tierra!!!!




Ahhhh y si no tienes heladera, no te preocupes, este helado se puede hacer sin ella.....yo no la tengo y te puedo asegurar que el resultado final de este helado es maravilloso!!!!




Para hacer este rico helado vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
240 grs. de azúcar
3 huevos tamaño L
1 pizca de sal 
400 ml. de nata para montar




Preparación:
1. Primero tenemos que separar las claras de las yemas.
2. En un bol, debemos de batir las yemas de huevo con 120 gramos de  azúcar, hasta que veamos que aumentan ligeramente de tamaño. Reservamos.
3. En otro bol, mezclamos el resto del azúcar y la nata, batimos hasta que ésta quede bien montada. Una vez montada, añadimos la mezcla de las yemas y el azúcar de forma envolvente. Reservamos.
4. Añadimos la pizca de sal a las claras de huevo y las montamos a punto de nieve. Una vez montadas, agregamos la mezcla de yemas y natas de forma envolvente hasta que veamos que todos los ingredientes están bien integrados.
5. Si tienes heladera ha llegado el momento de llevar a tu mezcla a la misma, debes de seguir todos los pasos tal y cómo te lo indica el fabricante.
6. Yo como no tengo heladera hago lo siguiente: coloco mi mezcla en un recipiente y llevo el mismo al freezer, durante las primeras 3 horas debo de remover cada hora  mi mezcla, ya que así evitamos que se formen los cristales de hielo.




Estoy encantada con este helado, ya que es muy fácil y muy rico......al igual que el helado de café que hice el año pasado es un helado muy cremoso. Aquí en casa estamos encantados con el resultado y desde luego que lo volveré a preparar porque es realmente delicioso.

Si quieres ver la receta del helado de café pincha aquí.

Te animas a prepararlo? ya verás que divino es.

Que pasen un lindo fin de semana, besos y a disfrutar al máximo!!!!

Mariana