Tarta Alemana de frutos secos

Muy buenos días,

¿Cómo pasaron las navidades? Espero que todos hayan disfrutado en grande las fiestas navideñas. Nosotros lo pasamos muy bien, disfrutando con la familia y amigos, yo además aproveché al máximo para preparar dulces que nunca antes había probado como por ejemplo un pudding de coco, polvorones de diferentes sabores, un croquembouche, y un largo etc, pufffff ahora tengo la larga cuesta de Enero jejejejeje bajar de peso, hacer mucho deporte para seguir comiendo de todo, es que nosotros en la repostería y todos los que trabajamos en la cocina lo tenemos un poquito complicado, pero no me quejo, no no no no, que a mi me encanta,  sarna con gusto no pica ¿verdad?

Hoy, después de dos semanas de descanso retomo mi actividad en el blog y demás redes sociales, y que mejor manera de iniciar que con un post para el reto de #Reposteras por Europa organizado por Pili del blog Tothom a la cuina. 

Como bien sabes, los días 10 de cada mes, un grupo de reposteros viajamos por Europa con la misión de traer para todos una rica receta del país que visitamos....buenoooo este mes hemos cambiado la cita para hoy lunes 12 de Enero, así podíamos llegar más reposteros a nuestra cita viajera. Y este mes nos toca a todos visitar a ALEMANIA. Muchas gracias Bea Corazón de caramelo por escoger este país tan deliciosamente conocido por sus ricos y tradicionales dulces para nuestra cita mensual. 

Me gusta mucho este reto, siempre lo digo y no me cansaré de decirlo, ya que todos tenemos la valiosa oportunidad de aprender un poquitín de la repostería de otro país, y porque además conocemos a otras personas que comparten una de nuestras aficiones como lo es la repostería. 

Yo he tenido el placer de recordar, un postre que mi querida amiga Caroline nos hacía mucho cada vez que íbamos a su casa. Caroline era nuestra vecina de Venezuela, una linda señora alemana que llegó muy joven a mi país con sus padres Thomas y Laure (ambos polacos).  Una de las pasiones de ella era hacer postres,  la repostería le traía recuerdos tanto dulces como amargos....... yo recuerdo que  cada vez que sus nietos iban a visitarla ella nos llamaba por el telefonillo para que fuéramos también a su casa. Mi hermana Ale y yo íbamos corriendo, porque además de pasarlo super bien sabíamos que nos iba a preparar a todos un postre super rico y muy bien presentado.  Cierro los ojos, y puedo ver a mi hermana y a mi sentaditas a la mesa con los nietos de Caroline, cada uno de nosotros con un gran vaso de leche, salivando, deseando ver que postre nos había preparado, porque los olores que provenían de su cocina eran maravillosos.....Caroline trabajó durante muchos años al lado de su padre en la pastelería que tenían en Colonia y antes de empezar todo el horror de la guerra, ella y su familia decidieron huir y empezar de nuevo en otro país.........pero bueno vamos hablar del postre de hoy, hablemos de cosas dulces que nos traen  un poquito de felicidad a todos.

Cuando ví que Bea decidió viajar a Alemania, de inmediato me remonté a mi niñez y el primer postre que recordé fue éste, el que les traigo a todos hoy, la rica tarta tipo souflé de frutos secos que con tanto cariño y esmero nos preparaba Caroline......así que va a por ti mi dulce amiga.

Un postre muy sencillo y rápido de preparar, lo puedes hacer mientras tus familiares o amigos están comiendo o cenando el plato principal, sólo te tomará un par de minutos la elaboración y ya luego va al horno por  unos 20 a  25 minutos aproximadamente si lo haces en moldes individuales, si decides usar un molde más grande te tomará mas tiempo de horneado. También puedes prepararlo con anticipación y servir el postre a temperatura ambiente, quedará igual de rico......

Así que sin más preámbulos, vamos a ponernos ahora mismo con la receta:

Ingredientes:

3 huevos XL

300 gr. de leche condensada

5 cucharadas de almendras molidas

2 cucharadas de pistachos molidos (opcional)

5 cucharadas de nueces molidas (opcional)

Una pizca de sal

Azúcar glas para decorar

y ya está.....esto es todo 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras.

3. Batimos a mano o si lo deseas con tu KA las 3 yemas de huevo con  los 300 gramos de leche condensada.

4. Una vez incorporado estos dos ingredientes (yemas y leche condensada) agregamos nuestros frutos secos: las nueces, las almendras y el pistacho.  Es muy importante aclarar que los frutos secos son totalmente opcional, si lo prefieres, no los agregues, o si prefieres agregar solo uno también lo puedes hacer, esto es totalmente a tu elección. Yo agregué de los tres porque aquí en casa, tanto a mi marido como a mi nos encantan.

5. Batimos a punto de nieve nuestras 3 claras de huevo con una pizca de sal. Cuando veamos que nuestras claras han montado, las agregamos de manera envolvente a nuestra mezcla anterior. Este paso es muy importante, debemos de tomar mucha precaución al momento de mezclar.

6. Agregamos nuestra mezcla con mucho cuidado a nuestros moldes individuales y aptos para el horno.

7. Van al horno por unos 20 a 25 minutos aproximadamente. 

8. Puedes servir de inmediato o deja reposar para luego servirlos.

NOTAS:

Puedes ajustar la leche condensada, es decir, si lo deseas puedes agregar menor o mayor cantidad. Yo considero que con 300 gramos el postre queda perfecto.

Yo usé moldes individuales para hornear a mis tartas así que solo me tomó 25 minutos en el horno, pero recuerda si decides usar un molde más grande, tu postre necesitará más tiempo en el horno, unos 45 a 50 minutos aproximadamente.

Si deseas puedes preparar una base de galletas a este postre y presentarlo a forma de tarta de queso, yo decidí hacerlo sin ellas, como lo hacía Caroline la mayoría de veces.

Espero haber hecho una buena labor con tu postre, te mando un fuerte beso y abrazo donde estés mi dulce amiga.

¿Qué te ha parecido el postre de hoy? muy fácil verdad? y además está muy rico, así que te invito a que lo pruebes porque se que te va a gustar mucho, y ya sabes, si lo haces cuéntame tu experiencia y mándame una foto para ver tu obra culinaria.

Muy feliz día para todos, y recuerda se feliz!!!

Mariana