Cupcakes mariposas de frambuesas

Muy buenos días,

Para hoy les tengo un clásico de la repostería inglesa, estas cupcakes las puedes encontrar en casi todas las pastelerías de UK, así que hoy prepararemos unas cupcakes muy románticas de frambuesas.

Estos son los ingredientes:

125 gramos de harina con leudante

125 gramos de margarina a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar blanca

2 huevos medianos
1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita pequeñita (de las de te) de un buen extracto de vainilla (yo uso siempre el de Nielsen-Manley)

Para decorarlas:

4 cucharadas de mermelada de frambuesas o fresas.
12 a 14 frambuesas o fresas frescas
azúcar en polvo para espolvorear por encima de las cupcakes










Preparación:

Precalentamos nuestro horno a unos 180 grados centígrados.

En nuestra bandeja para cupcakes colocamos nuestras cápsulas de papel.

Tamizamos nuestra harina.

Colocamos todos nuestros ingredientes en un bol y batimos  muy bien, tenemos que vigilar que todo está muy bien incorporado, esto nos debe de tomar unos 2 a 3 mnutos, no más de este tiempo.

Rellena las cápsulas de papel con nuestra masa y llevamos al horno por unos 18 minutos aproximadamente, recuerda siempre chequear con un palito de bambu si están listas o no.

Una vez listas sacamos nuestra bandeja del horno y dejamos que adquieran temperatura ambiente.

Cuando estén frías, cortamos con mucho cuidado en el tope de nuestras cupcakes un círculo con la ayuda de un cuchillo, esa pequeña tapita que hemos cortado la cortamos ahora  por la mitad y reservamos,  ya que lo vamos a usar más adelante.

Rellenamos cada círculo con una cucharadita de mermelada de frambuesa o fresa.

La tapita que hemos reservado la cortamos por la mitad, y lo colocamos a manera de alas sobre la mermelada, además añadimos una frambuesa o fresa en el centro.

Finalmente espolvoreamos con un poco de azúcar en polvo.

Y listas para ser devoradas!!!

Recuerda que en mi página de facebook puedes conocer mucho más mi trabajo, te dejo el enlance: The Cake Queen

Muchas gracias por pasar por aqui, un beso muy muy grande y espero que me cuentes que tal te fue con estas cupcakes!!!!

Gelatina de mermelada de Fresa y queso

Muy buenos tardes,

Que rico los postres fresquitos y hoy les tengo uno que se que les va a encantar.... hoy prepararemos una gelatina muy rica de fresas.

Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:

1 sobre de gelatina de sabor fresa

250 gramos de queso crema

125 gramos de mermelada de fresa

Preparación:

Primero tenemos que hacer la gelatina tal y como lo indica la caja, recuerda añadir un poco menos de la cantidad de agua que nos dice el paquete, de esta forma el resultado final será una gelatina más firme y por lo tanto será mucho más fácil servirla al plato.

Una vez tenemos lista la gelatina añadimos ésta en nuestra licuadora junto con el queso crema y la mermelada; licuamos todo muy bien por unos 3 minutos mas o menos.

Cuando estos ingredientes están bien incorporados, colocamos en un recipiente y llevamos a la nevera, por al menos unas 4 a 5 horas para que cuaje muy bien la misma.

Podemos decorarla con fresas frescas y un poquito de crema para batir si así lo consideramos necesario.

Verdad que es fácil? prepárala y sorprende a tus familiares y amigos!!!

Besos mil que pasen un muy feliz día y yo ahora mismo me voy a la piscina con las gelatinas que he preparado para mis vecinos, yo he usado unos tarros pequeñitos muy lindos que me dió de regalo mi querido amigo Ali el año pasado.

Besos para todos y a disfrutar del día!!!!!! Muacks.....

Mini Madeleine Cupcakes!!!

Muy buenos días,

Ya se empieza a notar cada día más  el calor y yo encantada, es que el verano me gusta mucho, me gusta mucho el ambiente en el centro de Madrid, escuchar a los peques jugando en los parques, salir por las noches y ver las terrazas llenas......aunque la verdad he de reconocer que no me agrada para nada cuando superamos los 35-36 grados....pero bueno para esos días tan calurosos un buen chapuzón en la piscina o en la playa si la tienes a la mano, o una ducha para refrescarnos, y si además lo acompañamos de una sangría o una buena piña colada mejor que mejor.....

Hoy les tengo unos mini cupcakes muy sencillos de hacer y además súper ricos.....no llevan nada de crema por encima así que para aquellos que no son tan amantes de las cremas estos cupcakes son perfectos, no son para nada empalagosos y además son pequeñitos, es que son unos  minis cupcakes, maravillosos para el verano!!!

Mini Madeleine Cupcakes

Estos son los ingredientes que necesitaremos:

125 gramos de harina con leudante

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar blanca

2 huevos medianos (ligeramente batidos)

1 cucharadita pequeñita (de las de te) de un buen extracto de vainilla, yo uso siempre el de Nielsen-Massey

Para la decoración necesitaremos:

4 cucharadas de mermelada de frambuesas (si no te gusta esta mermelada la puedes sustituir por mermelada de fresas o de cualquier otra fruta que te guste más o la que tengas a mano en casa)

60 gramos de coco rallado

Guindas o frambuesas o fresas o bien la fruta que más te guste

Preparación:

Precalentamos nuestro horno a unos 180C.

Tomamos una de nuestras bandejas de mini cupcakes y colocamos nuestras cápsulas de papel.

Tamizamos la harina en un bol y añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Batimos durante unos dos minutos aproximadamente. Tenemos que batir hasta que veamos que todo se ha incorporado muy bien, recuerda no batas en exceso porque si no el resultado serán unos mini cupcakes de ladrillos.

Horneamos durante unos 12 a 15 minutos, todo depende del horno que tengamos cada uno de nosotros, a mi me tomó unos 15 minutos. Recuerda siempre chequear con un palito de bambú en el centro de los minis cupcakes, y ya sabes pinchas tus minis y si sale limpio es que están listas, y si no pues debes de dejar un rato más en el horno.

Cuando estén listos, retiras tu bandeja del horno y permites que adquieran temperatura ambiente.

Para decorar nuestros cupcakes, debes de colocar la mermelada en un recipiente resistente al microondas, o si prefieres puedes usar una olla, como tu lo veas más cómodo. Yo usé el microondas me parece que es más rápido, pero como siempre les digo esto es a gusto del consumidor.

Necesitamos calentar un poco la mermelada, ya que tenemos que extenderla sobre nuestros mini cupcakes. Luego espolvoreamos el coco rallado sobre ellos  y finalmente  colocamos en el centro nuestra fruta.

Yo usé mermelada de frambuesa y guindas para decorar mis mini cupcakes.

Recuerda que para mantenerlas frescas es recomendable colocarlas en un contenedor que no le entre aire, nunca guardes tus cupcakes en la nevera a no ser que tengan crema fresca batida o queso crema, pero estos cupcakes de hoy no necesitan refrigeración, estarán muy frescos los siguientes 3-4 días.

Espero que te guste la receta de hoy, si te animas a hacerlas cuéntame tu experiencia!!!!

Un beso enorme y ser feliz!!!!

Gelatina San Emilión, un postre muy fresquito para verano!!!!

Muy buenos días para todos,

Ya estamos a jueves, muy cerquita del fin de semana.

Estoy  muy feliz porque ya se acercan las vacaciones, que ganas tengo de compartir con mi marido y amigos en Sevilla y Huelva, estaremos allí una semana mas o menos, vamos a una boda y ya luego nos escapamos a la playita....y a finales de Agosto me voy a Madeira, que bonita es la isla y lo mejor es que estaré con mis padres y mi hermana, me hace muchísima ilusión estar allí con ellos.

Les he contado alguna vez que en Madeira es donde he aprendido hacer muchos postres deliciosos, casi todos ellos son hechos utilizando nata o crema para batir, gelatinas, leche condensada o leche evaporada, etc.....me gusta mucho toda esta repostería porque son muy fáciles de digerir y porque además para verano nos viene de maravilla, poco a poco compartiré con ustedes algunos de esos postres.

Para hoy algo fresquito, rápido y rico, estos postres los adoro por lo fáciles que son de hacer y porque ademas a todos les encanta.

Gelatina San Emilión:

Ingredientes

1 paquete de gelatina de sabor Naranja

1 paquete de queso crema Philadelphia

Que fácil verdad? solo estos dos ingredientes

Preparación:

Pues tenemos que preparar la gelatina tal y como lo indica el paquete.

Yo por lo general agrego menos cantidad de agua, ya que a mi me gusta mucho presentar los postres a manera de bombones,  agregándole menos agua de la que nos indica la caja garantizamos que la gelatina nos quede mas firme.

Como es eso que a mi me gusta presentar las gelatinas a manera de bombón? Pues muy fácil, en el momento que esté lista la gelatina por lo general la saco del recipiente y la corto usando mis cortadores de metal, pero esto es a gusto del consumidor si tu quieres la puedes dejar en tu recipiente de cristal, vidrio o plástico y llevarla así a la mesa.

Entonces hacemos la gelatina como lo dice la caja, y estando la gelatina líquida agregamos el queso crema y unimos bien en la licuadora, esto nos tomará unos 2 ó 3 minutos....

Y listo nuestro postre, lo que tenemos que hacer ahora es colocarla en nuestro recipiente y dejar que la gelatina cuaje en la nevera.

Cuando veamos que la gelatina ya ha quedado dura pues está lista para ser devorada.

Para decorar puedes usar gominolas, virutas de chocolates, etc, quedan muy lindas así.

Viste que fácil, será que te animas hacerla?

Un beso enorme y que pases un muy feliz día!!!!

Helado de Café!!!!

Muy buenos días,

Que fin de semana tan lindo tuvimos, muy radiante, lleno de sol.... la piscina la abrieron en la urbanización así que no me puedo quejar.

Hoy estaré visitando Rincón Goloso que está ubicado en el centro comercial Zoco de Las Rozas, me hace mucha ilusión ir para conocer a Ana que es la dueña, además tendré la oportunidad de compartir un rato con Marialicia una chica venezolana súper maja que también vive en Las Rozas.........luego por la tarde estaré con mi queridísima Encarna, ella vive en Inglaterra pero ha venido a visitar a su familia que vive en Madrid y hoy ha hecho un huequito para vernos....que ganitas de verla y darle un muy fuerte abrazo.

Recuerdan la semana pasada que les conté que mi hermano vendría a cenar a casa, pues ese día además de un cupcake de vainilla con crema brigadeiro preparé un helado de café, es decir tuvimos un postre doble.......he de decir que el helado de café nunca ha sido uno de mis favoritos, recuerdo que cuando era peque me encantaba comer helados, bueno ya no soy tan peque jejejejeje y me sigue gustando muchísimo los helados, sobre todo los sabores como: vainilla, ron con pasas, turrón, pistacho, nutella, oreo, chocolate, leche merengada, ferrero rocher, yogurth ummmmmm mejor no sigo jejejeje,  el helado de café nunca fué de mis favoritos, pero esta receta ha cambiado totalmente mi vida, si como lo oyes.......y es que está buenísimo de verdad es súper refrescante, te deja un sabor maravilloso de boca....lo tienen que probar porque se que les va a encantar.

Yo cumpliendo la dieta del helado!!!! ummmm que rico!!!!!

La cena con mi hermano estuvo maravillosa, lo pasamos tan bien, nos estuvo contando de su trabajo, sus amigos en Italia, sus actividades deportivas, de sus próximas vacaciones, en fin estuvimos toda la noche dándole a la lengua sin parar....me hizo mucha ilusión compartir con él, esperamos se vuelva a repetir muy pronto.

Y ahora siiiiii la receta, espero que les guste tanto como a mi. 

Helado de Café:

Ingredientes:

3 tazas de nata o crema para montar (35% materia grasa)

6 yemas de huevo tamaño XL 

2/3 tazas de azúcar blanca 

una pizca  de sal

2 y 1/2  cucharadas de cafe molido, puede ser regular or descafeinado (yo use la marca NESCAFE GOLD)

1 cucharada de licor de  KAHLUA

1 cucharadita de extracto de vainilla

Granos de café recubiertos de chocolate (opcional)

Preparación:

En un  cazo pones a hervir la nata  hasta que veas que forma pequeñas  burbujas en las paredes de la olla y además veas que aparece un poco de vapor. 

Mientras tanto en tu KA o bien con una batidora manual eléctrica bates las yemas, el azúcar y la sal, esto tiene que quedar muy bien mezclado. Yo lo dejé alrededor de 8 a 10 minutos, el resultado fue una mezcla muy cremosa. 

Pasado este tiempo, añades muy lentamente la nata que está hervida en tu KA o en tu bol donde estás mezclando todo con tu batidora eléctrica. Ssigues batiendo por un par de minutos más, hasta que veas que todo está muy bien incorporado.

Agrega la mezcla anterior en un cazo limpio y cocina a fuego muy bajo por unos 5 a 10 minutos, debes de mover constantemente con una paleta de madera para que no se pegue.  Pasados estos minutos vas a ver como esta crema espesa.  

Una vez conseguida la crema densa debes de pasarla por un colador y y dejarla reposar en un bol limpio. 

Ahora añades el kahlua y la vainilla y llevas a la nevera por un par de horas hasta que veas que está frío. Si lo deseas puedes agregar semillas o granos de cafe (yo no las agregué). Yo esperé que alcanzara temperatura ambiente antes de llevar mi recipiente a la nevera.

Bien si tienes HELADERA ahora es el momento de añadir tu mezcla en ella y seguir las instrucciones de tu máquina...si no tienes HELADERA COMO YO pues no pasa nada llevas tu helado directamente al freezer. 

Supuestamente se debe de mezclar al menos unas 5 ó 6  veces con una paleta cuendo la mezcla está en el freezer, es decir las primeras 5 ó 6 horas cada hora vas y remueves, y esto se hace para evitar los cristales de hielo yo la verdad lo hice una sola vez....el resultado fue un helado sin cristales,  un helado muy muy rico....un helado como de heladería de verdad.

Para servir sacar del freezer al menos unos 10 minutos antes, para hacer que tu decoración sea mucho más atractiva puedes añadir crema batida y colocar dos granitos de café!!!!

Y listo para disfrutar!!!!!

Nuestro postre doble!!!!

Un besazo y feliz martes!!!!! 

Gelatinas o Naranjas???? ummm pero que ricas están

Muy buenos días,

Como me gusta el verano, el sol, el calorcito, ir a las terrazas con mi marido, las piscinas tan refrescantes, la verdad es que ésta es una estación maravillosa.

Ya saben muy bien que yo adoro las tartas y los cupcakes, pero la verdad es que en verano apetece tomar otro tipo de postres mas refrescantes, así que esta es la razón del post del día de hoy: "naranjas-gelatinas o más bien gelatinas-naranjas....pues las dos cosas juntas"

Este postre es ideal para los peques, yo les digo que ellos devorarán estos gajos de naranja con gelatina, y es que además son tan monos, tan coloridos, estos gajos quedan preciosos en mesas dulces de  cumpleaños.... yo estoy súper segura que te encantará esta idea.

Vamos  a ponernos manos a la obra. Para hacer esta gelatina-naranja necesitaremos lo siguiente:

• Naranjas de zumo
• Gelatina del sabor que mas te guste
• Una tabla
• Un cuchillo
• Un cucharón de sopa
• Unas bandejas de los de cupcakes, si no tienes bandejas de cupcakes puedes usar vasos

Lo que primero vamos hacer es cortar las naranjas por la mitad, yo en principio las corté de la siguiente forma, pero la verdad me resultó más complicado remover la pulpa de la naranja.......

.......así que yo te recomiendo que cortes las naranjas  tal y como te lo enseño en la siguiente foto, así es más fácil remover la pulpa, o al menos a mi se me hizo mucho más sencillo:

Con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado, removemos lo más que podamos la pulpa de las naranjas y reservamos éstas en un bol.

Éste es tal vez el paso que nos toma más tiempo...tienes que tener cuidado en no maltratar la cáscara de la naranja mientras estás removiendo la pulpa de ésta.

Te debería de quedar algo así:

Aquí tienes un primer plano de las naranjas sin las pulpas: 

Ahora colocamos las naranjas en nuestras bandejas de cupcakes, ya que necesitamos que las naranjas estén estables al momento de rellenar:

Seleccionamos el sabor de gelatina que más nos guste y nos disponemos hacerla de la manera que nos indica el sobre o caja en donde viene ella. Yo te recomiendo que uses menos cantidad de agua del que nos indica en la caja, ya que así garantizamos que la gelatina endurecerá más rápido y será mucho mas resistente en el momento en el que necesitamos cortar.

Yo para aprovechar la pulpa de las naranjas, exprimí con mucho cuidado cada una de ellas y usé el zumo de la naranja para llevar a cabo la gelatina, a mi me gusta mucho así, la gelatina es mucho más refrescante y sabrosa de esta forma.

Lo que debes de exprimir es la pulpa de las naranjas que hemos reservado en un bol, recuerda que necesitamos cuidar las cáscaras al máximo, ya que serán las cápsulas de nuestras gelatinas.

Yo escogí los siguientes sabores de gelatina: lima y frambuesa.

Con la ayuda de un cucharón de sopa, rellenamos nuestras naranjas con la gelatina, y llevamos con mucho cuidado a la nevera. Dejamos reposar hasta que endurezca.

Una vez la gelatina ha cuajado, con la ayuda de un cuchillo podemos cortar las naranjas-gelatinas a manera de gajos, la verdad es que quedan muy chulas y los peques adoran este postre:

Puedes usar también limas o limones, lo único a tomar en cuenta es que el resultado será un poco ácido.

Y si quieres hacer este postre para adultos, que te parece si añades a la gelatina un toque de vodka o de cualquier otro tipo de bebida alcohólica de tu preferencia, tus invitados adorarán esta idea.

Te animas hacer las gelatinas?  Envíame tus fotos para ver todas tus creaciones.

Muchas gracias por pasar por aquí y tomarte el tiempo de leerme, te deseo un maravilloso jueves...Besos mil!!!!!

Decoraciones Explosivas!!!!

Hola, cómo están? yo estoy súper contenta porque mi hermano viene hoy a cenar a casa. Mi hermano vive en Italia y solo viene por un par de días, así que estoy preparando un gran banquete,  yo luego les cuento cómo me fué en la cocina, les adelanto que uno de los postres es un helado de café que está de miedo.....les estoy preparando el post para que todos puedan preparar este helado tan refrescante y sabroso.

Hoy quiero compartir, un tip para decorar tus tartas de una manera explosiva, una idea que seguro gustará a muchos.... no te preocupes que no va a explotar tu casa ni tampoco tu tarta....es solo el nombre, un poco dramático ya lo sé,  pero que le vamos hacer es así como se llama este tipo de decoración.

 Pues para llevar a cabo esta decoración, necesitaremos:

• Alambres de los que se usan para alambrar a las flores, en las tiendas de reposterías te los venden de diferentes colores.
• Cortadores, los que mas te gusten, estos los seleccionas tu dependiendo de la tarta que vayas hacer.
• Una tijera o un alicate para cortar los alambres.
• Fondant de diferentes colores.
• Rodillo pequeñito.
• CMC.
• Y también podemos usar lentejuelas, canutillos, un poquito de pedrería para que todo brille más.

Primero con la ayuda de nuestro rodillo, necesitamos estirar nuestro fondant al que previamente le hemos agregado CMC para que así endurezca más rápido.  

Cortamos con nuestros cortadores, yo he usado estrellas y corazones y además he usado fondant de color rojo, blanco y azul, pero recuerda todo depende de la decoración que tu necesites llevar a cabo, puedes usar fondant de diferentes colores y cortadores como flores, mariposas, coches, etc,  estas decoraciones quedan muy lindas en una tarta. 

Lo que si es importante es que estas figuritas las tenemos que cortar gorditas, ya que introduciremos alambres en ellas y queremos que se note lo menos posible el alambre en la pasta de azúcar.

Una vez los tenemos ya todos cortados, nos disponemos a trabajar con nuestros alambres.

Tenemos que decidir que tan largos queremos nuestros alambres, lucen muy bonitos de diferentes tamaños, así la tarta tiene mas vida.

Con la ayuda de nuestro alicate, tenemos que doblar la parte de arriba del alambre, es decir, tenemos que hacer como una especie de ganchito o anzuelo, así todas nuestras figuritas de fondant se quedaran más fijas en éste. Mira la foto que te he puesto:

Antes de introducir el alambre en nuestras figuritas de fondant, tenemos que mojar ese ganchito en pega comestible, así se quedarán mas fijo todo aquello que hemos cortado.

Mirar que lindos se ven todos reposando en mi bandeja.

Para obtener un mejor resultado debemos dejar reposar nuestras explosiones por al menos 24 horas, así sabremos que están muy bien pegadas.

Pasadas las 24 horas ya podemos empezar a colocar nuestras explosiones sobre la tarta. Podemos doblar un poco los alambres para que todo recobre mucha más vida.

Estas son algunas de las tartas que he hecho usando este tipo de decoración, la verdad es que quedan muy lindas: 

Y seguramente te estarás preguntado y que pasó con las lentejuelas, canutillos y  piedras preciosas......pues podemos hacer decoraciones muy lindas con todos ellos.

Simplemente en un alambre empezamos a colocar las lentejuelas, mostacillas, canutillos, etc.....esta decoración puede quedar muy linda como una explosión en una tarta, o bien usarla como una cinta alrededor de la misma, o por qué no? decorando nuestro cake stand.

Muchas gracias por pasar por mi blog,  por tomarte el tiempo de leerme, yo ya me voy a la cocina a seguir con la cena súper especial para hoy, miles de besos y por favor ser feliz!!!!!!

Muacks!!!!